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怎么区分“沙土豆”和“脆土豆”?

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有谁知道怎么区分沙土豆和脆土豆呢?因为有的土豆吃起来绵软,有的土豆吃起来爽脆,是因为土豆的品种不同,可是菜市场买菜时候怎么就能直观地区分开呢?

沙土豆的表面粗糙,有黑麻点。外皮为黄色,里肉也是黄色。因其熟食入口绵软,适合做土豆泥,大盘鸡等。



脆土豆的表面光滑圆润,无斑点。外皮为白色,里肉也是白色。因其入口爽脆,适合做炒土豆丝,炸土豆片等。

面土豆:颜色发暗,外皮光滑,形状较圆,一般为白瓤,口感较面,适合炖着吃。

脆土豆:颜色比较亮,外表细腻光滑,形状较长,一般为黄瓤,适合炒着吃。

选的时候尽量选不破皮,不皱皮打焉,没有芽包的。买回家先阴干表面,放在4℃左右的冷藏室,可以保存两周以上。同时放几个苹果,苹果散发出的乙烯气味可使土豆保鲜。

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